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弘扬中华美食文化 江苏侨联发布“亲情中华·魅力江苏” 中餐文化海外推广计

  中国江苏网讯(通讯员 朱安安 记者 丁小玲)9月20日,江苏侨联举行《“亲情中华魅力江苏” 中餐文化海外推广计划》发布会,中国侨联文化交流部部长刘奇,中国侨联兼职副主席,省侨联主席、党组书记周建农,中国烹饪协会会长姜俊贤出席会议。来自40个国家和地区的侨领、中餐业从业者70多人以及省内著名餐饮企业负责人、从业者参加发布会。

  

  周建农主席在发布会上介绍说,“亲情中华魅力江苏”中餐文化海外推广计划,旨在发挥我省淮扬菜发源地的优势,通过建立教育培训、对外交流、美食宣传、创新研究、餐饮产业五大平台,积极支持海外侨胞中餐事业发展,推动海外中餐业整体水平提升,进一步向海外弘扬中华美食文化,加强中外人文交流互鉴,从而进一步推动中国传统美食文化在世界的传播,推动淮扬菜国际化进程,促进全球中餐业的进一步发展。她希望海内外中餐从业者和侨胞积极参与这项活动,充分发挥自身优势,进一步推动中餐跨国交流,讲好中国故事。

  姜俊贤会长在致辞中指出,在中国餐饮“走出去”是国家“走出去”战略的重要组成部分,也是我国餐饮业发展的必由之路。“中餐走出去形式多样,但目前在海外的整体宣传和推广较为缺乏,使得外国民众对中国饮食文化缺少全面的了解,加上西方少数媒体别有用心的报道,在一定程度上误导了当地民众,损害了中餐的形象,使得海外中餐发展受到很大限制,更使中餐“走出去”步履维艰。中餐“走出去”是一项漫长的系统工程,需要积极践行创新,借鉴“一带一路”倡议精神,深入推进国内餐饮企业向海外发展、国外中餐向中高端升级、饮食文化不断渗透的可持续发展道路。

  发布会上,领导为首批被确立为“亲情中华魅力江苏”中餐文化海外推广基地、推广中心的单位授牌,并向首批被聘为 “亲情中华魅力江苏”中餐文化海外推广使者的中餐从业者颁发聘书。金陵饭店集团有限公司总经理胡明介绍了公司海外发展的经验。

  发布会结束后,与会的领导和嘉宾一起出席了第四届全球中餐业领䄂峰会。扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕,美国东方美食联盟主席赵锐,澳洲华人餐饮业商会会长糜征孚,荷兰中厨协会理事会主席陈海群等中餐从业者对开展中餐文化海外推广工作进行了探讨和交流,分享在海外从事中餐工作的经验,为中餐文化海外推广提供了宝贵的借鉴。


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