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从昆明高级技工学校学生蔺永康获世界技能大赛烹饪(西餐)项目季军说起

从昆明高级技工学校学生蔺永康获世界技能大赛烹饪(西餐)项目季军说起

蔺永康在比赛中。 昆明高级技工学校供图

从昆明高级技工学校学生蔺永康获世界技能大赛烹饪(西餐)项目季军说起

喀山赛场,蔺永康(右)在颁奖台上。

从昆明高级技工学校学生蔺永康获世界技能大赛烹饪(西餐)项目季军说起

技能大赛上显身手。

从昆明高级技工学校学生蔺永康获世界技能大赛烹饪(西餐)项目季军说起

明天的高级技术人才。

从昆明高级技工学校学生蔺永康获世界技能大赛烹饪(西餐)项目季军说起

美编 王丽娜/制图

  这是一个历史性的突破:2019年8月,在俄罗斯喀山举办的被称为 “技能奥林匹克”的第45届世界技能大赛上,昆明高级技工学校学生蔺永康代表中国在烹饪(西餐)项目中获得铜牌。这是我国在世界技能大赛烹饪(西餐)项目上获得的最好成绩!

  水滴石穿。世界技能大赛为技能人才提供了证明自己的舞台,而正是得益于昆明市长期坚持的技能人才培养工作,这些年轻人获得了更多的成才机会和晋升空间。蔺永康代表中国所取得的突破,正是昆明技能人才队伍高质量发展的缩影。

  近年来,昆明正努力抢抓产业转型升级的重大机遇,做好产业发展这篇大文章,不断加大对技能人才的培养和扶持。同时,不断涌现的高技能人才也为昆明建设面向南亚东南亚开放的区域性国际中心城市提供最大支撑。

  技校生也有大舞台

  “那时候我的中考成绩可以选择读高中,但我对学习技能更感兴趣,所以选择了技工学校,选择了烹饪专业。一路走来,我觉得自己很幸运,也很感激。”载誉归来的蔺永康依然谦虚和低调。

  1999年,蔺永康出生在昆明市呈贡区七甸一户普通农家。小时候,蔺永康喜欢和小伙伴一起做吃的,一起看《食神》,觉得身穿厨师服、拿着厨具的周星驰非常帅。中考那年,考了600多分的他却放弃了读高中,来到昆明高级技工学校学习烹饪这项技能。

  或许因为这是自己特别喜欢的东西,蔺永康迅速适应了学校的生活,也找到了自己的位置。在老师眼中,他是一个负责任、有能力也很有毅力的孩子,而在做菜方面他显然也有着一定的天赋。2016年,蔺永康便以优异的成绩赢得校级热菜和刀功项目比赛第一名、凉菜项目比赛第二名,成为了学校的种子选手。去年4月20日,在第45届世界技能大赛云南选拔赛烹饪项目比赛上,蔺永康又取得第一名,并代表云南省参加该项目的全国选拔赛。“那时候我就有了更大的想法:努力进入国家集训营,通过层层选拔成为最后代表国家出征的那个选手。”蔺永康说,通过学校与昆明饭店的校企合作,他得到了云南省西餐领域水平较高的领军团队鄢赪大师工作室的指导,为接下来的选拔进一步夯实了基本功。最终,他脱颖而出,正式代表中国出征第45届世界技能大赛烹饪西餐项目比赛。

  俄罗斯喀山赛场上,经过一道道严格的比赛程序,面对来自46个国家的选手,蔺永康用他一贯认真、冷静的操作细致完成着一件件菜品。比赛共计16小时,4个模块分4天进行比赛,每天4小时,很多选手来自西餐高度发达的西方国家,面对强劲的“主场优势”,蔺永康没有退缩,而是沉着冷静完成了自己的比赛内容,最终,交出了一份极其优秀的答卷。

  成绩出来的一刹那,偌大的喀山体育场传出阵阵欢呼和惊讶。国家人社部职业能力建设司司长张立新表示:作为舌尖上的中国,烹饪项目中国一直成绩不理想,因为在世赛上比的是西餐。这次蔺永康一路逆袭,从46个国家参赛代表队中脱颖而出,获了第三名,这块铜牌的含金量极高,十分不易。

  对于自己的成长,在蔺永康看来,这和自己多年的基本功磨炼有很大关系。“在我们学校有优秀教师团队和工学交替、企业大师的组团教学和实训,第一年入学的时候要学习很多理论知识,第二年开始就要练刀功、打基础,开展实习之后我们还要到厨房熟悉各个流程。学习的过程磨炼了我的技术和技能,我非常感谢能有这样的机会。”蔺永康说。

  如今蔺永康期望留在昆明高级技工学校担任老师。他要把自己通过参加世界大赛过程中学习到的知识和经验传授给学弟学妹们,期望中国人有一日能在世界技能大赛西餐项目中拿到金牌。

  既是“现象” 更是必然

  8月28日,蔺永康在喀山披上国旗那一刻,远在万里之外的昆明高级技工学校也是一片欢腾。


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