减肥餐食谱大全 减肥餐食谱大全
首页 减肥餐食谱大全 正文

精致!海航空中餐食创新融入海南元素 在万米高空惊艳你的味蕾

点击查看更多视频

精致!海航空中餐食创新融入海南元素 在万米高空惊艳你的味蕾

  海南航空客舱管理部高级餐饮经理毛雷带领着团队,对每次制作的新菜品进行点评。记者 刘洋摄

  新海南客户端、南海网、南国都市报6月11日消息(记者 韩星)海航鸡饭、黄灯笼辣椒……想必乘坐过海南航空的旅客在品尝飞机餐时,都有吃过这些海南特色美食。最近,海航又研发出了一系列创新航空餐,把海南美食元素融入空中餐食,打造空中自贸港风味。6月10日,记者走进海南航空配餐工作间,见证了研发菜品的制作过程。

  空中餐食融入海南美食元素 国际范儿十足

  工作间里,厨师将切粒的虎虾、黄瓜、牛油果调味后在盘中摆成整齐的方块,用海南椰香薄饼和沙拉菜点缀装饰,一道营养丰富、清爽开胃的前菜就制作完成。

精致!海航空中餐食创新融入海南元素 在万米高空惊艳你的味蕾

  厨师将海南椰子饼融入在一道地中海风格的菜式中。记者 刘洋摄

  “这道前菜属于地中海风格菜系,我们特别加入了海南风味元素——椰香薄饼,升级了口感,是一道可以带给旅客惊喜的前菜。”海南航空客舱管理部高级餐饮经理毛雷介绍,海航联合米其林三星厨师合作研发,在前菜和甜品的制作中融入亚洲元素和海南特色。“在香料配比上,将一些法国香料替换成海南等地的特有香料,效果很不错。”

精致!海航空中餐食创新融入海南元素 在万米高空惊艳你的味蕾

  厨师展示自己制作的菜品。记者 刘洋摄

  在鹅肝野菌配时蔬这道前菜的制作中,记者观察到,菜谱对食材的精细要求非常高,选用的食材非常新鲜,外观也非常好看。而厨师的每一步操作,都会佩戴不同的手套,及时清理掉厨余垃圾,保证整个工作间的干净和卫生。

精致!海航空中餐食创新融入海南元素 在万米高空惊艳你的味蕾

  研发团队的厨师认真制作每一道菜品,把更多海南元素带入万米高空。记者 刘洋摄

  可以说,每一道菜品,从定制菜谱、选材烹制到摆盘包装都经过精心的策划。出餐完成后,毛雷和同事们对菜品提出了更高的要求:“黄瓜块可以再小粒一些,摆盘还可以更加完善。”

  据介绍,此次试餐的有6道前菜和6道甜品,预计在海南岛出岛的部分航班推广,计划于7月份正式上线。

  “海南建设自贸港,会有越来越多的国际友人进出岛,我们希望借助航班这个窗口,将海南风味推向世界,让全球旅客品尝后能够感慨,这就是海南味道!”毛雷说。

精致!海航空中餐食创新融入海南元素 在万米高空惊艳你的味蕾

  研发团队的厨师认真制作每一道菜品,把更多海南元素带入万米高空。记者 刘洋摄

  万米高空也能嗦“海南粉” 更多海南特色将陆续呈现

  据介绍,今年5月,海南航空在海口出港飞行时间100分钟以上航班的公务舱,及海口-北京航班的经济舱,推出椰子饭、福山椰香咖啡卷、海南粉等空中海南特色佳肴,受到广大旅客好评。

  万米高空也能嗦海南粉?毛雷告诉记者,为了将海南粉带上万米高空,团队走访了海南多地,寻找了很多不同的味道,最终决定选用抱罗粉,并以腌粉的形式来呈现。“所有的食材都来自海南本地,酱汁也经过改良,在空中可以热食,推出后不单是岛内的旅客,国内外很多旅客反馈都很好。”毛雷说,海南粉将陆续推广至经济舱,让更多乘客都能品尝到海南风味。

精致!海航空中餐食创新融入海南元素 在万米高空惊艳你的味蕾

  图为制作出的部分新菜品。记者 刘洋摄

  此外,福山椰香咖啡卷也是备受好评的一道空中甜品。“福山咖啡搭配海南椰香做出的蛋糕,口感浓郁香醇,非常具有海南特色。”

  海南航空正在同步研发更多具有海南特色的航空餐食,助力复工复产,并将陆续在更多的航班上推出。


上一篇:大学生减肥情况调查:近五成大学生减肥失败

下一篇:出国务工受阻引纠纷 法官适用小额诉讼程序快速解决