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文化相似 美国犹太餐厅连续十年打造中餐盛宴

  中国侨网12月27日电 据美国《世界日报》报道,圣诞节吃中餐成为美国犹太人的传统,除了华人社区的中餐馆,位于纽约布鲁克林犹太人经营的餐厅“Mile End Deli”则连续十年在圣诞节全做中餐,举行“犹太的圣诞节:中餐盛宴”(Jewish Christmas: A Chinese Feast)主题活动;创始人蒂托尔曼表示,这不仅还原儿时的家庭传统,更传承了许多犹太家庭成长轨迹。

  蒂托尔曼出生在加拿大蒙特利尔的传统犹太裔社区,他表示,吃中餐是儿时开始的记忆,“小时候父母认为中餐馆与许多其它族裔的餐馆不同,中餐馆装饰没有基督教的图像,犹太人见到中餐馆第一眼起,也更容易接受。”

  根据犹太教法,禁止饮食中将牛奶和肉的混合,但在西式菜品中,这种情况常会发生,而中餐则基本不会融入奶制品,虽然犹太人不吃中餐中常见的猪肉或贝类,不过中国菜品丰富,即使避开猪肉和贝类,依然可享受丰富多彩的菜品;蒂托尔曼说,中餐让犹太人可以较为“安全”地吃到充满异域风情的菜。

  蒂托尔曼表示,自己原本就读法学院,笑谈这完全是为了遵从父母意愿,“中国文化和犹太文化有相似的地方,不仅仅从人们在冥冥之中分享这种相似的价值观,重视教育、父母的期待总凌驾于孩子本身的兴趣等等。”

  他搬到纽约后开设了“Mile End Deli”,主营犹太裔熏肉三明治和贝果等,“十年前我想,为什么我不能在圣诞这天自己做中餐呢。”

  2019年是“Mile End Deli”的“犹太的圣诞节:中餐盛宴”十周年,当天店里挂满了红灯笼、桌上提供筷子以及茶水,且定位早在一周前就预约一空,菜品也从麻辣凉拌黄瓜到左宗棠鸡(General Tsos Chicken),再到熏肉包子和炒饭,中式和犹太式菜肴相结合。

  蒂托尔曼说,如今对许多美国犹太人来说,圣诞节前后脑海中浮现的不是各种芝士派,而是一盘牛肉捞面,一盘左宗棠鸡,以及一盘川味小炒。(张晨)


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