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粤菜家常菜谱1000例

关于各种粤菜家常菜谱1000例

粤菜家常菜谱1000例 美厨邦

  一 菠萝古老肉

  食材的准备:

  150克猪肉、50克的菠萝、鸡蛋、红椒0.25克、青椒10克、青辣椒1克、生粉7克、番茄酱11克、盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、食用油、胡椒粉、山楂片、葱段、蒜蓉适量、

  diy/ target=_blank class=infotextkey>制作方法:

  1 将准备好的猪肉切成0.7厘米左右的厚片,再用味精、盐、鸡蛋、料酒和生粉腌制一下。青椒和萝卜切成三角块。

  2 将处理好的猪肉片裹上鸡蛋和干淀粉。用白醋、糖、番茄酱、盐、胡椒粉调成汁,备用。这就是粤菜菜谱家常菜做法。

  3 用热油油炸猪肉,放入青椒和红椒,翻炒均匀,再放入调好的汁,当汤汁收汁后,就可以出锅了。

  二 白斩鸡

粤菜菜谱家常菜做法大全

  食材的准备:

  公鸡1只、姜蓉适量、葱白丝适量、盐适量、花生油适量、

  制作方法:

  1 将姜和葱切成丝。用中火烧油,再热油淋在放着葱和姜的碟子里。再淋在一个放着盐的碟子里,备用。

  2 将准备好的鸡处理干净后,放在水中煮,煮的时候要将鸡拿出来2次,倒干净鸡腔中的水。15分钟后,将鸡拿出来放在冷水里浸泡。这就是粤菜菜谱家常菜做法。再处理黄衣、绒毛,接着捞出。晾晒一段时间。

  3 将晾晒好的鸡,切成块,撒上一些熟的花生油,放在盘子中。吃的时候,可以搭配葱姜丝。

  三 白切鸡

  1、将已经宰杀的三黄鸡洗净血水,然后煮开一盘热水,然后放入姜葱;

  2、水煮沸以后放入鸡,一定要整只鸡没过,然后大火不用加盖,5分钟,然后关火盖上盖子;

  3、30分钟后捞出鸡,然后立即放入冷水中,快速冷却,这样鸡就会皮弹肉滑;

  4、把鸡切开,摆盘就可以食用了,蘸上酱油味道十分好。

  四 广式烧填鸭

  1、将鸭掏出内脏后用开水烫一下,让鸭皮收紧,让偶用稀糖均匀涂抹在鸭身,吊起来晾干;

  2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中。

  3、把鸭子放到烧炉上烤直至鸭皮坚脆,色泽均匀;

  4、切好鸭子摆盘就可以了,浇上鸭腹中的卤汁即成。


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