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餐厅点菜率最高的家常菜

《餐厅点菜率*高的凉拌菜》倡导膳食十大平衡,营养十大搭配,把八大菜系营养美食送上餐桌。由中国著名营养专家李瑞芬,饮食文化专家林文杰推荐。

内容简介

简介   我国的烹饪流派有很多,其中*具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派,即人们常说的“八大菜系”。   本系列图书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成,精选八大菜系中2400道经典菜品,按不同的烹饪技法分为4册,以家常、易做、营养均衡为特色,带您尝遍神州美食,让您品味中国八大菜系的独特风味。

目录

推荐序21种厨房必备的基本工具及用法20种基本切法川餐厅点菜率*高的家常菜肉末泡菜·鱼香茄子·太师豆腐腐竹烧肉·蒜苗豆腐·红烧酥肉鱼香肉丝·四川豆腐·糖醋排骨蒜香排骨·香酥排骨·陈皮排骨五香排骨·鱼香排骨·果酱排骨山椒猪蹄·麻辣猪尾·五香猪尾红油猪舌·水煮脑花·家常脑花鱼香脑花·蒜泥白腰·盐水猪肝白油肝片·大蒜肥肠·萝卜炖肉家常牛筋·山椒乌鸡·麻辣蹄花姜汁味鸡·怪味仔鸡·椒香公鸡炸纸包鸡·鱼香鸡块·小煎鸡肉水滑鸡片·酸菜锅鸡·辣烧鸡公奶油鸡片·酸辣鸡块·贵妃风翅宫保鸡丁·盐水鸡块·花椒仔鸡白斩鸡块·口水鸡条·香辣鸡块椒麻鸡块·香糟鸡片·鸡翅冬笋菜心鸭肝·鱼香鸭块·青豆鸭条家常鸭块·樟茶仔鸭·盐水肫肝葱烧鸭肝·三鲜菊肫·麻辣鹌鹑豆瓣鲫鱼·怪昧酥鱼·豆腐鱼籽葱烤鲫鱼·瓦块鲤鱼·茄汁鱼花豆瓣鲤鱼·腰果鱼排·川昧鲶鱼大蒜鲶鱼·菊花鲜鱼·川辣虾仁鱼香虾仁·葱油银耳·三鲜锅巴徽餐厅点菜率*高的家常菜酥炸番茄·荠菜丸子·什锦豆芽茶枣里脊·葱香里脊·酥糊里脊金钱香菇·豆腐皮炒肉丝·三丝拌肉面筋腐竹·腐竹煨笋·番茄腐竹徽式肉丸·徽州栗球·洪武豆腐软嫩菇肉·炸香脆肉·凤阳酿豆腐鸡腿排骨·菇扒三鲜·豆芽排骨汤丝瓜排骨·花生排骨·豆芽肋排腐皮猪蹄·腊肉千张·丝瓜腊肉火腿百叶·白扒腐竹·火腿茄瓜百叶腰片·汆嫩腰片·腰夹鸡脯腰丁腐皮·锅贴腰子·枇杷猪肝果汁牛柳·牛肉豆腐·丝瓜牛肉牛肉菜花·蚂蚁上树·羊肉番茄羊肉萝卜·徽式羊肉·绿柳兔丝蒜香嫩鸡·铁板仔鸡·腐竹鸡丝茄汁鸡块·捶嫩鸡块·腐乳嫩鸡清炸鸡块·松仁百叶·菜心百叶鸡丝百叶·双丝百叶·银芽鸡丝口蘑嫩鸡·茄汁嫩鸡·五昧鸡米鸡脯口蘑·三鲜冬瓜·徽州蒸鸡凤爪冬瓜·八宝鸡蛋·木耳鱼头锦绣鱼丝·扒草鱼条·炸青鱼排炸冬菇鱼·徽式烧鱼·徽式鳝糊嫩炒虾仁·丝瓜虾仁·安徽寿腐鲁餐厅点菜率*高的家常菜番茄里脊·干炸里脊·黄瓜里脊家常肉丝·五花肉烧土豆·香辣五花肉塌豆腐·五香肉干·芹黄里脊脆炸里脊·清炸里脊·麻香里脊萝卜里脊·豆干肉丝·滑炒里脊肉片冬笋·椒盐肘条·椒泥排骨酱烧排骨·九转大肠·椒盐肥肠软炸腰花·青椒牛肉·茄汁牛肉酥炸牛排·红扒牛筋·软炸里脊羊肉萝卜·香辣雏鸡·烤小雏鸡纸包鸡丝·椒形鸡卷·油冲鸡脯冬菇鸡条·鸡腿扒菜·白汁鸭条芙蓉鸭子·菇笋鸭肝·麻香鸭肝雪花鸭肝·清炸鸭肫·高丽松花豆豉鲫鱼·醋椒鲤鱼·银丝全鱼五香带鱼·鸡汁虾仁·雪花虾片双吃大虾·炸大板虾·番茄大虾番茄虾仁·腰果虾仁·炸鲜虾仁蟹黄豆腐·酥香海带·肉末木耳炸糖醋丸·鸡刨豆腐·八宝豆腐锅塌豆腐·酸辣豆腐汤·珍珠豆腐三美豆腐·葱烧豆腐·油淋豆腐香椿豆腐·清炸豆腐·火腿蚕豆蜜汁山药·炸萝卜丸·香辣土豆丝糯米藕片·奶汁冬瓜·八宝辣椒

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节选

《餐厅点菜率*高的家常菜》讲了我国的烹饪流派有很多,其中*具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派,即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成,精选八大菜系中2400道经典菜品,按不同的烹饪技法分为4册,以家常、易做、营养均衡为特色,带您尝遍神州美食,让您品味中国八大菜系的独特风味。

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