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5款简单快手菜,30分钟搞定晚餐!

用料:鸡翅中10个、大蒜25克、蚝油15克、酱油10克、蜂蜜15克、盐2克、料酒20克、甜花椒粉3克、白胡椒粉1克、热水10克

辅料:白芝麻少许、清水适量

做法

1.鸡翅中浸泡20分钟去去血水,冲洗干净,沥干水分。

2.给鸡翅划上2~3刀,便于入味。

3.碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉。

4.倒入热开水,搅拌均匀。

5.把鸡翅里倒入混合好的酱料,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一天。

6.腌制好的鸡翅,用厨房纸吸干表面的水份,煎制时才能上色。开中火,不粘锅里倒入少许食用油,油热后放入鸡翅。

7.把鸡翅两面煎至金黄色。

8.加入与鸡翅齐平的开水,稍搅动均匀。

9.盖上锅盖,中火焖炖15分钟。

10.炖好后,开大火收汁,完全收干,让酱汁在鸡翅上挂住。

烹饪技巧:1、如果腌制时间不够,最少腌制1小时,建议冷藏过夜味道更佳。

2、若一次做的比较多,鸡翅可以分几次来煎,不要一次全部下锅。

【白菜红薯粉丝】

用料:包菜半颗、水晶粉1把、食用油适量

辅料:生抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、葱姜适量、大料2瓣、鸡粉1小勺

做法

1.准备好所有的食材,包菜半颗切成小块。水晶粉条(没有水晶粉条可以用普通粉条代替)提前用开水炒软,焯软后盖上盖子在锅中放着,不用取出来。包菜可以刀切也可以手撕,当然,这完全看自己个人喜欢。

2.准备一些葱花、姜末、和蒜片。

3.炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入刚才切好的葱花、姜末、蒜片,煸炒出香味。

4.接着把切好的洋白菜块放进锅里,小火慢慢翻炒至变软,加入生抽2勺翻炒均匀。

5.加入蚝油1勺,根据自家人口味再加入食用盐1勺,翻炒均匀,至洋白菜八分软。

6.加入提前焯烫好的水晶粉条,稍微加入一点儿温水,转中小火,盖上盖子焖煮3分钟,开盖,放入1小勺的鸡粉翻炒均匀,出锅装盘就可以上桌了。

7.这么一盘简单清爽的包菜水晶粉就做好了,大鱼大肉吃腻了,来一盘这个清爽解腻,除心烦,一上桌就遭抢了,三下两下就光盘。

烹饪技巧:洋白菜清洗干净后,可以刀切,也可以手撕,看个人喜欢。不过鱼儿感觉两者并没有太大区别。喜欢吃辣的朋友也可以放几根干辣椒进去同炒,不过这道菜要的是清淡爽口,再放辣椒就有点味儿重了。

【糖醋虾仁】

用料:虾仁300克

辅料:油3毫升、盐2克、白砂糖30克、生姜1片、柠檬适量、大蒜1粒、香葱30克、胡椒粉适量

做法

1.虾仁解冻,去虾线,洗净,沥干水。放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块,用手挤压柠檬,把柠檬汁放到虾仁里,拌均腌制。

2.大蒜去壳,洗净切片;生姜洗净切丝,香葱洗净切好。

3.热锅,倒油,油锅要很热很热,倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟,出锅。

4.洗净锅,锅里放点油,倒入白砂糖,几滴柠檬汁,少许水,中小火把白砂糖炒出糖色,糖浆流动,但是不凝固,颜色金黄色即可。

5.倒入炒熟的虾仁,快速翻转,均匀裹上糖浆,要让每个虾仁都裹上,这样糖醋虾仁才入味好吃。

6.喜欢吃香葱味的,还可以放香葱,酸酸甜甜,香飘四溢,很好吃。

烹饪技巧:1. 虾仁一定要检查虾线是否去了,去干净虾线的糖醋虾仁才鲜美。2.大火爆炒虾仁比油炸虾仁更加鲜嫩,健康。

【山药炒木耳】

用料:胡萝卜150克、木耳50克 、山药150克

辅料:橄榄油 适量、盐适量、 味精 适量、 葱姜适量

做法

1.山药去皮洗干净,切成滚刀块。

2.山药入冷水中浸泡。

3.胡萝卜洗干净,切成滚刀块。

4.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。

5.再起油锅,葱姜入锅煸香后,山药入锅炒。

6.木耳入锅炒。

7.胡萝卜入锅炒。

8.加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧:1、这道菜很清淡,不宜添加色重、味重的调味品。

2、胡萝卜过油后,营养素挥发的更成分。

【烧茄子】

用料:圆茄子1个、青椒1个、西红柿1个

辅料:油适量、生抽2勺、醋2勺、白糖3勺、盐适量、葱姜适量、淀粉少许

做法

1.圆茄子一个,青椒一个,西红柿一个,茄子用淡盐水泡一下,洗干净,这样就不用去皮了,因为茄子皮很有营养哦

2.洗干净的茄子切成滚刀块,然后撒上少许盐,用手抓匀,腌制十分钟左右,这样做的目的是把茄子中的水分腌出来,炸的时候也省油,不会吸太多油进去

3.青椒切块,西红柿也切成小块,葱姜切好备用

4.2勺生抽,2勺醋,3勺白糖,淀粉少许,然后搅一下,勺子的大小不同,大概的量就是小半碗,生抽和醋的量一样,白糖比醋要多一勺,再加上点淀粉就可以了


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