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【红酒可以做什么家常菜】红酒烧菜菜谱大全

红酒可以做什么家常菜:红酒炖排骨

材料:排骨3斤,红酒小半碗,六月鲜原汁酱油5勺,西红柿1个,香菜少许,油,盐,鸡精。

做法

1、排骨洗净,焯水沥干,加入少许盐和鸡精,腌一会儿,最后用厨房纸拭去排骨表面水分。

2、热油锅,将排骨入油锅炸,炸至表面金黄上色,炸完一面,再炸另一面。

3、倒入红酒,再淋上六月鲜原汁酱油,炒匀,让排骨均匀上色,烧开。

4、将排骨倒入到容器内,加水,放入高压锅里炖煮熟,喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用。

小贴士

1、酱油不要一次性加太多。

2、腌排骨时已经加了盐,酱油本身也有咸味,因此后面无需再放盐,避免太咸。

红酒可以做什么家常菜

红酒可以做什么家常菜:勃艮第红酒炖牛肉

材料:牛肉800克,勃艮第红酒一瓶750毫升,黄油50克,橄榄油50毫升,烟熏培根100克,大洋葱2个,胡萝卜2根,双孢蘑菇(洋菇)150克,面粉4汤匙,蒜头3颗,香草束1把,盐适量,胡椒粉适量。

做法

1、把牛肉切成大方块;大洋葱去皮一切成四;蘑菇一切为二;胡萝卜去皮切块;蒜头去皮压扁。

2、在大锅里放橄榄油和黄油,略炒培根盛起备。

3、放入牛肉块及洋葱块,略炒。

4、待肉转色后加入面粉,搅拌均匀。

5、加入整瓶红酒,加入蒜头、香草束、胡萝卜和蘑菇,再加适量盐和胡椒粉,加盖文火慢炖2个半小时。

6、加入培根,大火收汁至汁稍浓即可。

小贴士

1、买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替。

2、由于长时间炖煮牛肉会变小,因此牛肉块不易切得过小。

3、可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花

4、最后“大火收汁”一步可省略,多留些汁拌意大利面也很好吃。

5、此菜可以提前一天做好,第二天再小炖一下,味道更佳。

红酒可以做什么家常菜

红酒可以做什么家常菜:红酒洋葱烩大虾

材料:虾,洋葱,红葡萄酒,盐,黄油。

做法

1、将虾洗净后去壳去虾线,控干水分;洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。

2、黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用。

3、再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝,翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。

4、放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入一大勺约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。

红酒可以做什么家常菜

红酒可以做什么家常菜:红酒鸡翅根

材料:鸡翅根,姜片,盐,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,红酒。

做法

1、鸡翅根洗净后,在肉最多的地方划两刀,以方便入味。

2、把处理好的鸡翅根焯水,去除浮沫后洗净,捞出沥干水份备用。

3、锅里放油,油热后下姜片炒香,放入鸡翅根小火煎至表面金黄。

4、加入适量盐,调入生抽,老抽,白糖调色后点少许水,翻炒均匀。

5、倒入红酒淹没鸡翅根,大火烧开后转小火。

6、煮至鸡翅根熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可。

红酒可以做什么家常菜


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